Valeria Sánchez, bromatóloga del municipio de Camilo Aldao, estuvo presente en el primer Congreso de Bromatología de Inocuidad, Gestión e Innovación Alimentaria de Entre Ríos – y Quinto Congreso Provincial de Bromatología de la Red de Bromatólogos Municipales de la Provincia de Córdoba.
Este congreso que la RED vino desarrollando en cuatro ediciones consecutivas anteriores, ha logrado consolidarse como un espacio técnico y académico de referencia, así como de formación, intercambio profesional y fortalecimiento institucional en materia de control y seguridad alimentaria. Sin embargo, para el año 2026 este Congreso dio un salto cualitativo e institucional, proyectándose al ámbito de la provincia de Entre Ríos y ampliando su alcance a una dimensión federal.
Este evento representa un hito institucional y sanitario sin precedentes en el país y contó con la participación activa de la Facultad de Bromatología UNER, el Colegio de Licenciados en Bromatología de Entre Ríos y el ICAB de Entre Ríos. También se pudo disfrutar de variadas disertaciones del ámbito profesional público y privado.
El congreso se llevó a cabo los días 20 y 21 de agosto, en el Centro Provincial de Convenciones de la ciudad de Paraná, provincia de Entre Ríos, con una convocatoria de más de 500 integrantes de áreas de bromatología de distintos puntos del país en ambos días.